1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Baixado de
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Site oficial de filmes YIFY:
YTS.MX

3
00:00:33,900 --> 00:00:37,380
Trouxemos a verdadeira revolução, ponto final

4
00:00:37,380 --> 00:00:39,900
Com esta nova filosofia.

5
00:00:39,900 --> 00:00:43,300
Primeiro houve a fome, em 75
Não consegui vender minhas uvas.

6
00:00:43,300 --> 00:00:45,980
This is history, I'm not
aquele que diz isso.

7
00:00:45,980 --> 00:00:49,340
Desafio qualquer um a me contradizer,
traga-me quem você quiser!

8
00:00:50,460 --> 00:00:52,700
Só existe uma verdade, sempre uma!

9
00:00:52,700 --> 00:00:55,300
Só há uma história,
nem dois, nem um e meio.

10
00:00:55,300 --> 00:00:57,220
Um, ponto final. Aquele.

11
00:00:59,100 --> 00:01:03,340
Ser vaidoso sobre si mesmo
geração é um erro.

12
00:01:03,340 --> 00:01:06,980
Você tem que ter uma perspectiva histórica,
e respeitar todas as gerações.

13
00:01:06,980 --> 00:01:11,300
Hoje nenhum deles trabalha junto,

14
00:01:11,300 --> 00:01:14,060
esse é o inimigo da história.

15
00:01:14,060 --> 00:01:17,540
Quando você está fraco, você se recompõe,
e é certo fazê-lo.

16
00:01:17,540 --> 00:01:21,100
Mas agora nenhum deles trabalha em equipe.

17
00:01:21,100 --> 00:01:23,540
Mas do que estamos falando?

18
00:01:27,518 --> 00:01:29,282
"Do que estamos falando?"

19
00:01:29,500 --> 00:01:33,388
pergunta o fundador do Slow Food,
um pouco irritado.

20
00:01:33,388 --> 00:01:37,223
Carlin Petrini está assistindo
a primeira versão deste filme,

21
00:01:37,223 --> 00:01:39,640
que conta a história
dos Meninos Barolo,

22
00:01:39,640 --> 00:01:43,649
produtores de vinho do Langhe,
a tradicional região vinícola,

23
00:01:43,649 --> 00:01:47,054
noroeste da Itália,
bem na fronteira da França.

24
00:01:47,595 --> 00:01:50,966
Nas décadas de oitenta e noventa o Barolo
Os meninos realmente se espalharam

25
00:01:50,966 --> 00:01:53,338
a palavra de Barolo no mundo.

26
00:01:53,338 --> 00:01:56,877
Alguns pensaram que eram revolucionários,
mudando o vinho para sempre.

27
00:01:56,877 --> 00:02:01,823
Outros abdicaram deles de passagem
tendência que seria rapidamente esquecida.

28
00:02:01,823 --> 00:02:04,510
Este filme contará a história
dos Meninos Barolo,

29
00:02:04,510 --> 00:02:07,692
uma lenda que ainda é
envolto na neblina,

30
00:02:07,692 --> 00:02:12,016
a mesma neblina que dá nome ao
uva que cria o grande Barolo.

31
00:02:12,016 --> 00:02:16,277
Venha conosco e faça a viagem,
será cheio de surpresas.

32
00:04:55,030 --> 00:05:00,113
Este anfiteatro todo, completamente
voltada para o sul, chama-se Arborina.

33
00:05:00,113 --> 00:05:05,603
Está dividido entre seis vinicultores e
nossa propriedade é esta, logo abaixo de nós,

34
00:05:05,603 --> 00:05:09,660
e esta é a nossa fonte para o Langhe
Arborina e o Barolo Arborina.

35
00:05:09,660 --> 00:05:12,305
E este terreno foi plantado em 1948
pelo meu avô,

36
00:05:12,305 --> 00:05:14,639
então as vinhas têm mais de 60 anos.

37
00:05:14,639 --> 00:05:19,315
Meu pai é considerado um dos pioneiros
do Barolo moderno.

38
00:05:19,315 --> 00:05:24,999
Ele cresceu em um ambiente que tinha
tem sido o mesmo há centenas de anos.

39
00:05:24,999 --> 00:05:28,113
Fomos agricultores e viticultores
desde 1800.

40
00:05:28,113 --> 00:05:31,016
Vamos entrar, vou te mostrar o
adega e te conto mais...

41
00:05:32,108 --> 00:05:37,607
E esta é a velha estrutura do
casa, onde meu avô tinha sua adega.

42
00:05:37,607 --> 00:05:40,890
Meu avô tinha o “botti”,
como quatro deles,

43
00:05:40,890 --> 00:05:43,682
e metade da adega foi usada
para a vinificação.

44
00:05:43,682 --> 00:05:46,948
Mas então, bem no canto,
ele tinha galinhas e vacas.

45
00:05:47,436 --> 00:05:51,535
E naquele canto ele tinha o motor
para operar o sistema de aquecimento,

46
00:05:51,550 --> 00:05:53,934
que funcionava com gasolina.

47
00:05:55,366 --> 00:05:57,352
Gasolina, merda de galinha e vinificação,

48
00:05:57,352 --> 00:05:59,532
talvez o vinho não tenha feito tanto sucesso!

49
00:06:18,540 --> 00:06:20,540
Como vai, você está bem?

50
00:06:20,900 --> 00:06:23,740
Suportando. Estou aqui bancando o palhaço.

51
00:06:24,220 --> 00:06:26,380
É um pedaço da história!

52
00:06:26,380 --> 00:06:30,740
Eu não quero mais fazer essas coisas,
Já fiz isso muitas vezes.

53
00:06:31,100 --> 00:06:34,260
Eu sou tão prolixo,
Eu sempre digo as mesmas coisas!

54
00:06:34,500 --> 00:06:36,460
Eu vivi esse período,

55
00:06:36,460 --> 00:06:38,860
naqueles anos era
apenas sobre sobrevivência,

56
00:06:38,860 --> 00:06:41,300
você não poderia ter lucro, havia
nenhum investimento, não havia nada.

57
00:06:41,300 --> 00:06:50,700
E até os 19 anos, em 1969, eu era
ainda arando com boi, usando animais.

58
00:06:51,220 --> 00:06:54,860
But not just me: everyone.
Não havia tratores.

59
00:06:55,340 --> 00:06:58,620
Eu sou a quinta geração.
Uma podridão, digamos.

60
00:06:58,620 --> 00:07:02,100
A maior parte do vinho foi vendida não engarrafada
naquela época,

61
00:07:02,100 --> 00:07:04,540
não Barolo, que já estava engarrafado

62
00:07:04,780 --> 00:07:10,260
But most of the other wines were sold
em garrafões, que foram expulsos.

63
00:07:10,260 --> 00:07:13,420
Apenas alguns foram configurados
fermentar o vinho,

64
00:07:13,420 --> 00:07:16,700
eles não tinham porões
with the right containers,

65
00:07:16,700 --> 00:07:19,900
so most of the growers sold
suas uvas.

66
00:07:19,900 --> 00:07:25,460
Lembro que estava trabalhando com
a middleman, who called me

67
00:07:25,460 --> 00:07:30,780
e disse: "Altare, encontrei um comprador
pelas suas uvas".

68
00:07:30,780 --> 00:07:33,780
Então perguntei: "Quanto vai
você me dá por eles?"

69
00:07:33,780 --> 00:07:36,780
Resposta: "Vou levá-los
fora de suas mãos,

70
00:07:36,780 --> 00:07:39,780
e então falaremos sobre
o preço na próxima primavera".

71
00:07:39,780 --> 00:07:47,540
Você pode imaginar a frustração,
para um jovem de 25 anos?

72
00:07:57,900 --> 00:08:01,900
Verifique se está reto, a gravata.

73
00:08:01,900 --> 00:08:04,500
Está um pouco torto.

74
00:08:04,500 --> 00:08:05,980
Corrija bem!

75
00:08:05,980 --> 00:08:08,540
Estou em ordem? Acho que estou em ordem.

76
00:08:09,700 --> 00:08:14,260
Naquela época Barolo foi ignorado,
havia aqueles

77
00:08:14,260 --> 00:08:19,100
cinco ou seis empresas
que comprou todas as uvas.

78
00:08:19,500 --> 00:08:26,380
E então, bem... ninguém conhecia Barolo:
Você percorreu 10 quilômetros de La Morra

79
00:08:26,380 --> 00:08:33,300
e ninguém sabia
que tipo de vinho era Barolo.

80
00:08:33,540 --> 00:08:40,300
Não era um mundo tão simples,
também porque a população local

81
00:08:40,300 --> 00:08:47,100
nunca tinha tido
um espírito cooperativo.

82
00:08:47,100 --> 00:08:50,340
Os Langhetti [povo do
Langhe] foram, e talvez ainda sejam,

83
00:08:50,340 --> 00:08:53,060
bastante isolado
e individualista.

84
00:08:53,060 --> 00:08:55,060
Cada homem por si

85
00:08:55,060 --> 00:08:58,700
O Langhetto é um
tipo fechado, mas dinâmico.

86
00:08:58,980 --> 00:09:04,540
O Langhetto mantém sua cultura,
essa é a cultura.

87
00:09:04,540 --> 00:09:07,260
Por 40 anos, eu não sei
mais quantos anos,

88
00:09:07,260 --> 00:09:10,300
I went hunting,
Eu tinha três ou quatro cães,

89
00:09:10,780 --> 00:09:14,700
Eu treinei o pallone
time elástico, o jogo

90
00:09:14,700 --> 00:09:18,500
essa é a origem
do Langhe, não?

91
00:09:19,100 --> 00:09:22,900
E isso me deu muita satisfação!

92
00:09:33,460 --> 00:09:37,060
Já o fato de que aqui
jogamos pallone elastico é um sinal

93
00:09:37,060 --> 00:09:40,780
que o povo de Langhe
tem uma natureza difícil.

94
00:09:40,780 --> 00:09:44,540
O fato de que aqui
eles são jogadores é muito importante,

95
00:09:44,540 --> 00:09:48,260
isso significa que
eles são desafiadores,

96
00:09:48,260 --> 00:09:59,300
pessoas que amam o risco, mas que também amam
viajando, gastando o que ganham.

97
00:10:04,533 --> 00:10:08,044
O vinho que meu avô estava fazendo,
e eu te digo que ainda temos garrafas

98
00:10:08,044 --> 00:10:11,824
ainda depois de 50 anos ainda é difícil
e tânico e seco,

99
00:10:11,824 --> 00:10:14,268
então posso imaginar aquele vinho
como foi quando ele nasceu,

100
00:10:14,268 --> 00:10:18,548
mas meu pai sempre me conta histórias de
clientes que vêm à sala de degustação,

101
00:10:18,548 --> 00:10:21,008
toma um gole e vai... puah!

102
00:10:21,008 --> 00:10:25,613
Então meu pai cresceu com esta ideia:
um vinho só é bom depois de 25 anos,

103
00:10:25,613 --> 00:10:27,999
that's because its papa wines
eram assim.

104
00:10:28,278 --> 00:10:31,506
Mas então, sendo o “menino estúpido”
da família,

105
00:10:31,506 --> 00:10:35,645
ele começou a ler livros
e ele descobriu sobre a Borgonha.

106
00:10:35,922 --> 00:10:38,793
O papai dele estava tipo:
"Borgonha? Não sei o que é isso",

107
00:10:38,793 --> 00:10:41,823
ninguém tinha saído
das fronteiras de La Morra.

108
00:10:41,823 --> 00:10:47,656
Então meu pai foi inteligente em pegar seus 500,
seu carro, em 1977, ele dirigiu até a Borgonha.

109
00:10:50,948 --> 00:10:52,243
Ele não sabia para onde ir.

110
00:10:52,243 --> 00:10:56,504
Ele estava passando pelas aldeias
e ele viu o sinal de Renè Engel,

111
00:10:56,504 --> 00:10:59,544
então ele dirigiu até o jardim da frente
e havia um Porsche,

112
00:10:59,544 --> 00:11:01,755
estacionado no quintal da frente
com o porta-malas aberto.

113
00:11:01,755 --> 00:11:05,067
Ele bateu na porta
e um homem segurando duas malas

114
00:11:05,067 --> 00:11:07,281
saiu pela porta,
e ele era Philippe Engel,

115
00:11:07,281 --> 00:11:08,979
e meu pai fala francês:

116
00:11:08,979 --> 00:11:12,067
“Sabe, eu sou de Barolo,
posso provar alguns dos seus vinhos?

117
00:11:12,067 --> 00:11:15,546
E Philippe disse: “Você vê,
Estou saindo para o fim de semana,

118
00:11:15,546 --> 00:11:18,890
esse é o meu carro, vou para o
Cote d'Azur para navegar de barco.

119
00:11:18,890 --> 00:11:20,350
Sinto muito, não tenho tempo.”

120
00:11:20,740 --> 00:11:24,317
Eu não tinha dinheiro para um hotel e
Eu estava dormindo no meu carro, ele estava

121
00:11:24,317 --> 00:11:28,936
dirigindo um Porsche e tinha um veleiro
em Cannes: uma pequena diferença!

122
00:11:29,100 --> 00:11:35,620
Estávamos vendendo Barolo por 1.000,
1.500 liras [US$ 0,71, US$ 1,07] a garrafa.

123
00:11:36,020 --> 00:11:40,380
Então meu pensamento foi:
Por que Barolo não está sendo vendido?

124
00:11:40,380 --> 00:11:44,300
Por que as pessoas não são
bebendo Barolo?

125
00:11:45,300 --> 00:11:49,500
Houve apenas uma resposta:
Foi mal interpretado,

126
00:11:49,500 --> 00:11:52,620
em outras palavras
não trouxe prazer.

127
00:11:52,620 --> 00:11:57,100
Os enólogos tentaram torná-lo maderizado.

128
00:11:57,100 --> 00:11:59,340
"Isso é tão bom,
tem gosto de Marsala!"

129
00:11:59,340 --> 00:12:03,260
Sim, mas se eu quiser beber um bom
Marsala Vou comprar Marsala, não Barolo.

130
00:12:03,260 --> 00:12:06,900
Tínhamos os barris dos nossos avós,
nossos tataravôs',

131
00:12:06,900 --> 00:12:09,460
os barris dos nossos tios
com enormes carunchos.

132
00:12:09,460 --> 00:12:12,420
Quando um grande vinho foi produzido,
isso significava que

133
00:12:12,420 --> 00:12:15,500
a natureza teve melhor senso
do que o enólogo!

134
00:12:19,020 --> 00:12:21,300
Eu vim, e eu venho,
de Milão.

135
00:12:21,300 --> 00:12:27,540
Então eu era milanês, banqueiro,
que entrou em uma vinícola Langhetto

136
00:12:27,540 --> 00:12:32,380
não para ensiná-lo a fazer vinho,
mas pelo menos como mudar alguma coisa.

137
00:12:32,380 --> 00:12:37,500
Eu trouxe as duas primeiras barricas
para o Langhe, porque naquela época

138
00:12:37,500 --> 00:12:42,740
a barrica foi um escândalo,
realmente um escândalo.

139
00:12:42,740 --> 00:12:47,420
O barril tinha que ser grande e velho,
a tal ponto que nas vinícolas

140
00:12:47,420 --> 00:12:52,220
onde eu trouxe essas barricas,
eles estavam escondidos com caixas de papelão.

141
00:12:52,220 --> 00:12:58,620
Todos os grandes vinhos que foram reconhecidos
naquela época, e ainda são,

142
00:12:58,620 --> 00:13:04,900
em todas as latitudes foram envelhecidos em
este recipiente amaldiçoado ou abençoado.

143
00:13:04,900 --> 00:13:08,380
Por que não deveríamos experimentar também?

144
00:13:08,380 --> 00:13:11,460
E numa tarde de domingo
Fui até a casa do Elio Altare

145
00:13:11,460 --> 00:13:13,740
e foi aí que começamos
fazer todos os testes

146
00:13:13,740 --> 00:13:20,460
We had 50-liter fusti made by Taranceau.
Depois o feuillette, 114 litros.

147
00:13:20,460 --> 00:13:28,020
O cigarro, 150. A barrica, 225.
E os tonneaux, 350 e 450 litros.

148
00:13:28,020 --> 00:13:32,420
A partir daqui, obtivemos o resultado final
Qual é o futuro?

149
00:13:32,420 --> 00:13:34,020
Qual você mais gosta?

150
00:13:34,020 --> 00:13:37,900
E em 1983 começamos com as barricas.

151
00:13:37,900 --> 00:13:41,020
Eu decidi destruir,
demolir o que para meu pai

152
00:13:41,020 --> 00:13:44,300
era uma herança
acumulado ao longo dos anos.

153
00:13:44,300 --> 00:13:51,100
Eram 10, 15 ou 20 cubas
de castanheiro, de carvalho velho.

154
00:13:51,100 --> 00:13:59,020
Foi uma afronta, e em agosto ele
foi ao notário para redigir seu testamento.

155
00:13:59,020 --> 00:14:03,060
Ele faleceu dois anos depois
e ele me deserdou

156
00:14:03,060 --> 00:14:06,540
porque ele morreu
convinced that I was crazy.

157
00:14:50,034 --> 00:14:52,553
Agora estamos na década de oitenta,
e depois dos anos 70 acabarem,

158
00:14:52,553 --> 00:14:55,971
o mundo está respirando um novo ar de
otimismo e esperança.

159
00:14:56,172 --> 00:14:58,497
As pessoas estão cheias de leveza
e bem-estar.

160
00:14:59,730 --> 00:15:03,819
O consumismo está aumentando
e velhas ideologias estão desmoronando.

161
00:15:04,289 --> 00:15:06,506
As famílias estão investindo
no mercado de ações

162
00:15:06,506 --> 00:15:09,432
enquanto a América elege um ator para presidente.

163
00:15:10,774 --> 00:15:14,772
A Itália está passando por um pequeno
mas um boom económico significativo.

164
00:15:14,772 --> 00:15:17,580
As pessoas estão aproveitando
vitória da copa do mundo

165
00:15:18,715 --> 00:15:25,329
e uma nova Dolce Vita está sendo
transmitido para emissoras de TV privadas.

166
00:15:27,187 --> 00:15:31,540
A queda do muro de Berlim
encerra uma década de grandes esperanças.

167
00:15:34,503 --> 00:15:37,381
O vento da mudança está soprando
em todos os lugares, até mesmo no Langhe,

168
00:15:37,381 --> 00:15:40,463
onde tudo está pronto
para uma mudança radical.

169
00:15:40,463 --> 00:15:43,909
Nossos pequenos produtores são
as pessoas certas na hora certa:

170
00:15:43,909 --> 00:15:48,402
eles são jovens, ambiciosos,
faminto e pronto para enfrentar o mundo.

171
00:15:48,402 --> 00:15:52,239
Eles querem deixar para trás a tradição
da pobreza agrícola

172
00:15:52,239 --> 00:15:54,454
mas eles não querem ir embora
sua amada terra.

173
00:15:54,787 --> 00:15:57,107
Algo incrível está para acontecer:

174
00:15:57,107 --> 00:16:02,369
depois de séculos de estagnação,
nada mais será o mesmo.

175
00:16:23,540 --> 00:16:30,740
Você costumava deixar tudo.
E você fez muito vinho de mesa.

176
00:16:38,980 --> 00:16:41,300
Olhe aqui.

177
00:16:44,260 --> 00:16:50,540
Eu não queria. Me desculpe
ver essas uvas no chão.

178
00:16:53,540 --> 00:16:54,980
Mas...

179
00:16:55,900 --> 00:16:58,460
eles estão no comando!

180
00:17:08,260 --> 00:17:10,780
Aqui você está passando
onde ele já esteve.

181
00:17:10,780 --> 00:17:17,540
Sim, vou tirar mais alguns, porque
em alguns lugares ele ainda deixou muitos.

182
00:17:19,900 --> 00:17:24,340
Agora, se você passear pelas vinícolas
todos consideram isso normal.

183
00:17:24,340 --> 00:17:29,620
Mas lembro-me da vinha vizinha
proprietário ligou para meu pai para contar a ele

184
00:17:29,620 --> 00:17:34,980
que, bem, eu tinha enlouquecido
e estava fazendo algo realmente terrível.

185
00:17:34,980 --> 00:17:42,780
Havia esse absurdo,
que o desbaste deve ser escondido

186
00:17:42,780 --> 00:17:49,900
dos outros, porque parecia
como um ato quase de desprezo.

187
00:17:49,900 --> 00:17:54,100
O raciocínio foi muito simples.
We started to read

188
00:17:54,100 --> 00:17:58,220
algumas das primeiras publicações sobre vinhos
e o vinho lendário era francês.

189
00:17:58,220 --> 00:18:03,340
Aqui dissemos: "Como
eles fazem um vinho tão procurado,

190
00:18:03,340 --> 00:18:08,100
com um preço de 10, 15
ou 20 vezes maior que o nosso?!

191
00:18:28,060 --> 00:18:32,540
Eu fiz isso de manhã cedo,
enquanto meu pai ainda dormia.

192
00:18:32,540 --> 00:18:36,020
Geralmente ele vinha para a vinha mais tarde,
então dessa vez eu não percebi

193
00:18:36,020 --> 00:18:39,260
that he'd arrived, plus I was intent on
minha tarefa de desbastar as uvas.

194
00:18:39,260 --> 00:18:44,900
A certa altura ouvi palavrões,
um palavrão, então ele disse:

195
00:18:44,900 --> 00:18:50,220
“Eu podo há 70 anos,
e você está me ensinando a podar!"

196
00:18:50,740 --> 00:18:58,620
Ele jogou a tesoura aos meus pés.
Ele nunca mais pisou na vinha.

197
00:18:58,980 --> 00:19:02,860
As duas coisas, em outras palavras
mudando para barris mais novos

198
00:19:02,860 --> 00:19:06,900
e produzindo menos uvas para
ter fruta mais madura e um vinho mais rico

199
00:19:06,900 --> 00:19:12,780
começaram a ser montados durante
colheitas de '85, '86 e '87.

200
00:19:12,780 --> 00:19:15,700
Esses foram os primeiros
colheitas feitas desta forma.

201
00:19:16,235 --> 00:19:18,235
MARÇO DE 1986
CAÇA AO VINHO TÓXICO

202
00:19:18,535 --> 00:19:21,335
MORTO APÓS 26 DIAS, ENVENENADO POR VINHO

203
00:19:23,260 --> 00:19:26,620
E agora chegamos à história
do vinho que contém

204
00:19:26,620 --> 00:19:29,740
substâncias tóxicas, que
causou três mortes em Milão.

205
00:19:29,740 --> 00:19:34,380
VINHO TÓXICO MATA DE NOVO
O que aconteceu? Havia vinicultores

206
00:19:34,380 --> 00:19:38,500
MAIS MÁ PUBLICIDADE PARA O VINHO ITALIANO
que não eram honestos, que eram traficantes.

207
00:19:38,500 --> 00:19:41,595
QUEM ESTÁ PLANEJANDO O VINHO?
Eles cortaram o vinho com metanol,

208
00:19:41,595 --> 00:19:44,900
UM CLIMA ENVENENADO.
que é tóxico e prejudicial,

209
00:19:44,900 --> 00:19:48,360
CHOQUE E Fúria
e isso criou o problema.

210
00:19:48,360 --> 00:19:52,020
Depois deste escândalo,
a abordagem mudou

211
00:19:52,020 --> 00:19:55,540
e o foco mudou
para produzir vinhos de qualidade

212
00:19:55,540 --> 00:20:01,780
O escândalo do metanol em 1986
foi a plataforma de lançamento para mim.

213
00:20:01,780 --> 00:20:07,300
Graças a este escândalo, todos nós rolamos
arregaçamos as mangas, começamos a trabalhar

214
00:20:07,300 --> 00:20:12,620
em equipe e, sem saber como
interpretar o vinho, fizemos experiências.

215
00:20:12,620 --> 00:20:17,500
Depois comparamos os diferentes
experiments and the sample of wine

216
00:20:17,500 --> 00:20:22,420
ou a garrafa que estava
julgado o melhor foi revelado.

217
00:20:22,420 --> 00:20:26,020
Então tudo foi provado estritamente às cegas,
e o enólogo que fez o vinho

218
00:20:26,020 --> 00:20:29,540
explicou aos outros o que ele tinha
feito na vinha e na adega.

219
00:20:29,540 --> 00:20:32,100
E assim as coisas cresceram rapidamente.

220
00:20:32,100 --> 00:20:34,900
Estas podem ser coisas
você já ouviu falar ou isso

221
00:20:34,900 --> 00:20:37,460
alguém já contou
você, mas é a verdade.

222
00:20:37,460 --> 00:20:41,780
Se um enólogo trabalha sozinho,
sem ouvir as experiências

223
00:20:41,780 --> 00:20:45,900
de outros produtores, ele tem 40
ou 50 safras em sua vida.

224
00:20:45,900 --> 00:20:50,620
But if you have 10 winemakers who work
com a mesma intensidade, a mesma

225
00:20:50,620 --> 00:20:54,900
dedicação e a mesma filosofia
na vinha e na adega

226
00:20:54,900 --> 00:20:57,860
com experiências diferentes,
e você os junta,

227
00:20:57,860 --> 00:21:00,380
você vai começar a subir
em qualidade muito rapidamente.

228
00:21:00,620 --> 00:21:05,100
Nós nos conhecemos como um grupo de amigos quase
toda semana, duas ou três vezes por semana.

229
00:21:05,100 --> 00:21:14,100
Havia essa tensão de procurar
para maior qualidade, uma qualidade insana.

230
00:21:14,100 --> 00:21:17,060
Nós realmente queríamos fazer o
melhor vinho do mundo!

231
00:21:17,060 --> 00:21:22,460
Quantas vezes encontramos
nós mesmos aqui, em volta desta mesa

232
00:21:22,460 --> 00:21:27,620
degustação de vinhos,
talvez comendo alguma coisa.

233
00:21:27,620 --> 00:21:34,860
Tenho uma lembrança maravilhosa daqueles
anos, por esse tipo de camaradagem.

234
00:21:50,900 --> 00:21:54,780
Pessoas de Carlin Petrini
comunidade, peço que você

235
00:21:54,780 --> 00:21:58,900
aproximar-se das ofertas
com humildade e moderação!

236
00:22:05,780 --> 00:22:08,100
Este foi o milagre Langa.

237
00:23:54,900 --> 00:23:57,260
Isso tudo é vulcânico, viu?

238
00:23:57,260 --> 00:23:59,780
Um fluxo de lava de 1947.

239
00:23:59,780 --> 00:24:02,700
A primeira planta a se tornar
estabelecido e que

240
00:24:02,700 --> 00:24:05,900
consegue quebrar o basalto
com suas raízes é vassoura.

241
00:24:06,860 --> 00:24:12,060
Então outras plantas se estabelecem
nos buracos feitos pela vassoura.

242
00:24:12,060 --> 00:24:18,060
Olhe para essas coisas! Em outros dois
ou três séculos haverá

243
00:24:18,060 --> 00:24:24,100
um novo terroir aqui, porque este é
uma coisa extraordinária sobre o Etna.

244
00:24:26,460 --> 00:24:30,100
Esta fertilidade, por exemplo, não
existem ao sul ou leste do vulcão

245
00:24:30,100 --> 00:24:33,780
porque há mais
areia vulcânica no solo ali.

246
00:24:33,780 --> 00:24:39,100
Aqui há cinzas vulcânicas
misturado com pedra vulcânica.

247
00:24:48,780 --> 00:24:50,860
Devo abri-lo?

248
00:25:05,380 --> 00:25:13,100
Uma bola de futebol Barolo Boys! eu não sabia
eles também faziam bolas de futebol.

249
00:25:13,460 --> 00:25:17,260
A certa altura este termo
came about, Barolo Boys

250
00:25:17,260 --> 00:25:20,780
que se referiu
um grupo de vinicultores.

251
00:25:20,780 --> 00:25:26,780
"Meninos" porque eles eram de fato
todos jovens, e porque eram

252
00:25:26,780 --> 00:25:32,700
todos homens e eu era o
"uma garota" que se juntou a eles mais tarde.

253
00:25:32,980 --> 00:25:36,780
Você já ouviu falar
essa expressão "Barolo Boys"?

254
00:25:36,780 --> 00:25:40,540
Você leu sobre isso?
Você sabe quem eles são?

255
00:25:41,900 --> 00:25:46,900
Bem, eu li algo
mas não sei quem são.

256
00:25:48,620 --> 00:25:51,540
Eu acho que eles também têm
um time de futebol, não?

257
00:26:18,100 --> 00:26:20,060
Vamos voltar um pouco.

258
00:26:20,060 --> 00:26:24,780
Esse movimento começou como
movimento de agregação, porque eu acho

259
00:26:24,780 --> 00:26:29,100
que todas as revoluções são iniciadas
barrigas vazias, quando há real necessidade.

260
00:26:29,540 --> 00:26:31,380
Estávamos em total pobreza.

261
00:26:31,380 --> 00:26:35,340
Sim, foi experimentado um pouco
como um movimento revolucionário,

262
00:26:35,340 --> 00:26:39,340
o que talvez não fosse,
mas um pouco sim.

263
00:26:39,340 --> 00:26:44,780
Trouxe uma mudança enorme
para toda a história do Langhe.

264
00:26:44,780 --> 00:26:48,900
Você não pode discutir com isso,
você não pode... está aí, é história.

265
00:26:48,900 --> 00:26:53,900
Podemos dizer que os próprios Barolo Boys
nome estava ligado a um grupo de vinicultores

266
00:26:53,900 --> 00:26:58,380
que foram comercializados por Marco de Grazia,
especialmente no mercado americano.

267
00:26:58,380 --> 00:27:07,740
Quando Marco de Grazia se juntou a este grupo
ele era um jovem americano... sem noção!

268
00:27:12,900 --> 00:27:19,380
A maioria dos produtores de vinho viu esse cara
chegar, um pouco estranho, e

269
00:27:19,380 --> 00:27:26,100
tomou um pouco de coragem para confiar nele e colocar
todas as nossas vinícolas em suas mãos!

270
00:27:33,900 --> 00:27:38,740
Eu me formei em literatura com
uma especialização em grego clássico.

271
00:27:38,740 --> 00:27:44,740
Eu nunca teria imaginado
que se tornaria um trabalho sério.

272
00:27:44,740 --> 00:27:47,500
Não é como eu disse para mim mesmo:

273
00:27:47,500 --> 00:27:50,260
Agora vou começar a procurar
para clientes em todo o mundo

274
00:27:50,260 --> 00:27:54,700
Eu nem sabia como procurá-los!
Fiquei entusiasmado com o vinho.

275
00:27:54,700 --> 00:27:59,380
Essa coisa explodiu em nossas mãos.
Então...

276
00:28:07,494 --> 00:28:11,344
Os Barolo Boys conquistam a América:
quem poderia imaginar?

277
00:28:11,344 --> 00:28:13,480
Bem, aconteceu
e eu me lembro bem.

278
00:28:13,480 --> 00:28:16,230
Na década de noventa, os consumidores americanos
não estavam mais felizes

279
00:28:16,230 --> 00:28:19,507
comendo almôndegas de espaguete
e bebendo Chianti clássico,

280
00:28:19,507 --> 00:28:22,375
eles estavam procurando luxo
e experiências autênticas,

281
00:28:22,375 --> 00:28:26,243
para uma verdadeira comida italiana
e ótimo vinho italiano.

282
00:28:26,523 --> 00:28:29,845
Os Barolo Boys nem falaram
Inglês, eles nunca tinham saído

283
00:28:29,845 --> 00:28:33,293
seu amado Langhe antes,
mas eles estavam se tornando estrelas:

284
00:28:33,293 --> 00:28:37,693
a nova tendência de estilo Barolo que eles criaram
era moderno, as garrafas eram expansivas,

285
00:28:38,034 --> 00:28:40,280
raro e vendido a preços elevados.

286
00:28:40,498 --> 00:28:46,052
Naqueles anos, nos meus restaurantes,
formadores de opinião, artistas, estrelas de Hollywood

287
00:28:46,052 --> 00:28:49,922
e até mesmo o mundo das finanças queria
para beber o "novo Barolo".

288
00:28:49,922 --> 00:28:53,524
Para nossos protagonistas é um momento
de pura magia,

289
00:28:53,524 --> 00:28:57,550
o futuro parece tão brilhante e seus
o destino é imparável.

290
00:29:10,220 --> 00:29:18,700
Foi a primeira vez que
este grupo de enólogos,

291
00:29:18,700 --> 00:29:23,020
pequenos produtores, agricultores
tinha ido ao encontro dos clientes,

292
00:29:23,020 --> 00:29:26,900
donos de restaurantes, donos de lojas de vinhos
e importadores na América.

293
00:29:26,900 --> 00:29:31,100
Houve entusiasmo, houve isso
grande entusiasmo porque você estava

294
00:29:31,100 --> 00:29:35,100
vendo um novo mundo, você estava apresentando
coisas novas, e isso era importante.

295
00:29:35,100 --> 00:29:38,060
Você se sentiu privilegiado,
e no final você estava.

296
00:29:38,060 --> 00:29:41,260
Sendo de origem americana,
ele liderou este grupo

297
00:29:41,260 --> 00:29:44,460
para descobrir a América,
no verdadeiro sentido da palavra.

298
00:29:44,460 --> 00:29:47,460
Porque o fato é que se você ficar em casa
você poderia ser

299
00:29:47,460 --> 00:29:50,300
o melhor enólogo do
mundo e ninguém saberá.

300
00:29:50,300 --> 00:29:55,100
Nisso eles foram revolucionários,
porque trouxeram coragem, que é

301
00:29:55,100 --> 00:29:57,740
a característica
mais próximo do meu coração e

302
00:29:57,740 --> 00:30:00,540
que recentemente foi
falta aqui na Itália.

303
00:30:00,540 --> 00:30:03,900
Eu os segui à distância porque
na época eu estava fazendo um trabalho diferente

304
00:30:03,900 --> 00:30:07,260
mas gostei do vinho e fiquei
interessado nisso, tendo nascido aqui

305
00:30:07,260 --> 00:30:10,460
e gostei muito de ouvir
sobre suas façanhas:

306
00:30:10,460 --> 00:30:13,620
eles partiram com poucos recursos, juntos,
e deu a volta ao mundo.

307
00:30:13,620 --> 00:30:20,220
Alugamos dois grandes microônibus,
Eu era o motorista, talvez porque

308
00:30:20,220 --> 00:30:26,620
Eu era o mais novo, então estava dirigindo.
E foi como uma viagem escolar, ok?

309
00:30:44,340 --> 00:30:49,100
Quando chegamos à Califórnia
um cliente nosso fez essas camisetas

310
00:30:49,100 --> 00:30:53,500
dizendo Barolo Boys,
e foi daí que veio o nome.

311
00:30:53,980 --> 00:30:58,540
Uma boa equipe, certo?

312
00:31:02,540 --> 00:31:08,100
Tudo foi levado a sério, mas
havia também um lado estudioso e divertido.

313
00:31:08,100 --> 00:31:13,500
Talvez também como uma espécie de defesa,
pelo facto de termos sentido 10.000 kms

314
00:31:13,500 --> 00:31:18,980
de casa, por isso também nos sentimos
como uma equipe, estávamos rindo e brincando

315
00:31:18,980 --> 00:31:23,740
E você poderia ver e entender isso de
longe: você podia ver um grupo próximo,

316
00:31:23,740 --> 00:31:27,700
como um grupo de velhos amigos indo
juntos ou saindo de férias.

317
00:31:27,700 --> 00:31:31,060
Foi a mesma coisa.

318
00:31:31,060 --> 00:31:38,740
Éramos uma espécie de garotos rebeldes.
Então nos chamaram de "os Barolo Boys".

319
00:31:45,779 --> 00:31:48,914
Este vinho é um vinho interessante
porque vem

320
00:31:48,914 --> 00:31:51,430
de um produtor de vinho
chamado Giorgio Rivetti.

321
00:31:51,430 --> 00:31:57,105
Utiliza madeira 100% nova, carvalho francês,
então você ganha um pouco de baunilha

322
00:31:57,105 --> 00:32:00,521
e quase um personagem de chocolate,
que gosto muito em Nebbiolo.

323
00:32:00,755 --> 00:32:02,477
Personagem de café.

324
00:32:07,493 --> 00:32:08,274
Uau!

325
00:32:11,060 --> 00:32:14,620
A verdadeira revolução dos Barolo Boys,
a visão que eles tiveram

326
00:32:14,620 --> 00:32:18,300
era fazer vinhos que
eram mais limpos e modernos.

327
00:32:18,300 --> 00:32:22,060
Os críticos naturalmente enlouqueceram
estes vinhos, e a razão era simples:

328
00:32:22,060 --> 00:32:25,740
Anteriormente havia
muito poucos Barolos interessantes.

329
00:32:25,740 --> 00:32:29,620
Eles vieram junto
com inovações significativas

330
00:32:29,620 --> 00:32:33,620
e tanto os críticos americanos dominantes
Wine Spectator e Robert Parker

331
00:32:33,620 --> 00:32:39,060
e os críticos italianos emergentes,
como Slow Food e Gambero Rosso's

332
00:32:39,060 --> 00:32:44,100
Guia Vini d'Italia, encontrou um importante
referência nestes vinhos.

333
00:32:44,420 --> 00:32:50,620
O mérito deste guia foi
o aspecto descritivo.

334
00:32:50,620 --> 00:32:55,380
A mesma publicação também
ofereceu julgamentos críticos.

335
00:32:55,380 --> 00:32:59,980
Se você ganhou o prêmio Tre Bicchieri
na década de 1990, você dobrou o preço

336
00:32:59,980 --> 00:33:04,420
do seu vinho, você poderia plantar um hectare
de vinhas e recuperar o investimento.

337
00:33:04,420 --> 00:33:06,060
Mudou a economia de uma vinícola,

338
00:33:06,060 --> 00:33:11,980
Foi... não sei,
como receber um Oscar para um ator,

339
00:33:11,980 --> 00:33:17,260
Foi a mesma emoção para um enólogo
para receber o Tre Bicchieri.

340
00:33:17,260 --> 00:33:24,340
Chiara Boschis foi a primeira vinícola,
todo mundo diz isso, mas esta é a verdade,

341
00:33:24,340 --> 00:33:31,340
fazer Barolo Cannubi
com barricas 100% novas.

342
00:33:31,340 --> 00:33:34,100
Eu fiz isso,
na vinícola Chiara Boschis.

343
00:33:34,100 --> 00:33:37,900
Foi o único Barolo de 94
para receber o Tre Bicchieri.

344
00:33:38,460 --> 00:33:43,380
Chegaram estes vinhos que eram
bombas de frutas, perfumadas e obviamente

345
00:33:43,380 --> 00:33:47,900
as pessoas gostaram deles, porque
eles eram bons, eles eram melhores!

346
00:34:11,780 --> 00:34:18,060
Penso que o seu principal mérito,
a razão por trás de seu sucesso

347
00:34:18,060 --> 00:34:24,020
estava criando um novo sabor
graças à barrica.

348
00:34:24,020 --> 00:34:29,100
Um sabor mais poderoso, mais refinado,
mais cheio, mais redondo, digamos

349
00:34:29,100 --> 00:34:34,420
que foi e é muito popular entre
os americanos. Com os "juízes".

350
00:34:34,420 --> 00:34:37,620
O vinho foi feito de uma certa maneira
que Parker teve que dar 100 pontos.

351
00:34:37,620 --> 00:34:40,900
"Merda, você tem que fazer um vinho
assim para conseguir o Tre Bicchieri!"

352
00:34:40,900 --> 00:34:44,700
Então, durante a colheita, quando liguei
a máquina de prensagem, eu sabia os resultados

353
00:34:44,700 --> 00:34:48,220
Eu queria porque já tinha
provei todos os vinhos de 100 pontos.

354
00:34:48,220 --> 00:34:57,980
Claro, se eu tivesse comprado 10 barricas eu
teria conquistado o mercado mais rapidamente.

355
00:34:57,980 --> 00:35:01,340
Vamos lá, não há dúvida!

356
00:35:02,420 --> 00:35:05,740
Quando uma revista como a Wine Spectator
dá 100 pontos para o

357
00:35:05,740 --> 00:35:08,980
Barolo e Barbaresco safra 2000,
é um sinal importante.

358
00:35:08,980 --> 00:35:11,420
Ainda não deu 100 pontos
para Bordéus,

359
00:35:11,420 --> 00:35:13,620
mas deu 100 pontos
para Barolo e Barbaresco.

360
00:35:14,060 --> 00:35:19,300
E a maioria dos vinhos considerados
pertencia a esses modernistas.

361
00:35:20,260 --> 00:35:27,700
O sucesso daqueles anos
foi um fenômeno explosivo.

362
00:35:27,700 --> 00:35:36,700
Em 10 anos mais dinheiro entrou no
Langhe do que em todo o século.

363
00:35:36,700 --> 00:35:39,620
Esse foi um momento muito legal!

364
00:35:39,620 --> 00:35:43,540
Era moda,
também foi um pouco de glamour,

365
00:35:43,540 --> 00:35:47,100
finalmente um pouco de glamour
para os agricultores.

366
00:35:47,100 --> 00:35:48,780
Quão bom foi isso!

367
00:35:48,780 --> 00:35:57,420
Eles tiveram sucesso em todo o mundo
durante esses anos... Viva eles!

368
00:36:32,540 --> 00:36:37,540
Bartolo Mascarello de Barolo
e Elio Altare de La Morra.

369
00:36:38,126 --> 00:36:41,492
Neste vídeo vintage vemos os dois
personagens principais da nossa batalha

370
00:36:41,492 --> 00:36:43,067
na história de Barolo:

371
00:36:43,067 --> 00:36:48,168
Elio Altare, líder dos “modernistas”
de Barolo e Bartolo Mascarello,

372
00:36:48,168 --> 00:36:52,494
partidário, amigo de escritores e
filósofos e um símbolo icônico

373
00:36:52,494 --> 00:36:54,674
da vinificação tradicional Barolo.

374
00:36:54,674 --> 00:36:58,265
Eles são amigos e têm relacionamentos mútuos
respeito um pelo outro,

375
00:36:58,265 --> 00:37:01,133
mas não deixe essa amizade
enganar você.

376
00:37:01,133 --> 00:37:06,207
No final dos anos noventa no Langhe
essas duas visões opostas colidem

377
00:37:06,207 --> 00:37:08,968
e o mundo de Barolo
nunca mais será o mesmo.

378
00:37:08,968 --> 00:37:11,991
Inovadores versus tradicionalistas,

379
00:37:11,991 --> 00:37:15,541
filhos e patriarcas rebeldes
que não querem abdicar.

380
00:37:15,605 --> 00:37:23,187
Quando os jovens gostam do Elio
Altare apareceu, dissemos:

381
00:37:23,187 --> 00:37:26,649
Justy também, há jovens
que ficam para trabalhar a terra.

382
00:37:26,649 --> 00:37:32,253
O que lamentamos é
que aprender a fazer

383
00:37:32,253 --> 00:37:37,117
o vinho das nossas colinas,
Elio Altare foi para a França.

384
00:37:37,117 --> 00:37:39,023
Não havia alternativas?

385
00:37:39,023 --> 00:37:42,422
Os tablóides, a mídia estão todos agitados
sobre esta batalha épica

386
00:37:42,422 --> 00:37:44,594
entre novo estilo
e o tradicional Barolo.

387
00:37:44,770 --> 00:37:48,280
Depois de um período de muitas vitórias
e triunfa, pela primeira vez

388
00:37:48,280 --> 00:37:51,062
os Barolo Boys estão sob ataque
e sendo acusado

389
00:37:51,062 --> 00:37:54,177
de distorcer e arruinar
a identidade de suas terras,

390
00:37:54,177 --> 00:37:57,929
de comprometer a identidade de Barolo
que dá origem ao seu movimento.

391
00:37:57,980 --> 00:38:04,060
Quando vi os primeiros vinhos modernos,
que entretanto não eram de Elio Altare,

392
00:38:04,060 --> 00:38:10,100
eles tinham uma cor e cheiro diferentes
Meu Deus, eu disse para mim mesmo.

393
00:38:10,100 --> 00:38:14,740
Poesia está bem
mas não enche a barriga.

394
00:38:14,740 --> 00:38:17,060
Daqui a 20 anos alguém vai perguntar
minhas filhas: "As barricas são uma tendência?"

395
00:38:17,060 --> 00:38:19,460
E eles responderão:"Não, porque
meu pai já os estava usando."

396
00:38:19,460 --> 00:38:24,780
Vai virar tradição. Então
tradição é uma inovação de sucesso.

397
00:38:24,780 --> 00:38:26,420
Não é verdade!

398
00:38:26,420 --> 00:38:27,780
Simplesmente não é verdade.

399
00:38:27,780 --> 00:38:33,100
A certa altura surgiu a questão
porque os enólogos que não picaram

400
00:38:33,100 --> 00:38:38,540
palavras começaram a dizer que o estilo antigo
os vinhos eram nojentos e fediam.

401
00:38:38,540 --> 00:38:40,500
É verdade que há
eram vinhos defeituosos.

402
00:38:40,500 --> 00:38:44,540
A certa altura, uma espécie de guerra
realmente estourou o que

403
00:38:44,540 --> 00:38:48,300
fez com que todos se conformassem com a mesma linha,
então agora você não pode dizer mais nada.

404
00:38:48,300 --> 00:38:53,260
Mas agora eu gostaria de dizer
vez nossos vinhos eram muito melhores.

405
00:38:53,260 --> 00:38:57,740
A agressão foi contra nós,
não é isso

406
00:38:57,740 --> 00:39:02,100
atacamos os tradicionalistas,
de jeito nenhum.

407
00:39:02,100 --> 00:39:06,500
Pode ser que alguém
colocar no ar dado o sucesso

408
00:39:06,500 --> 00:39:11,420
mas isso é apenas
natureza humana.

409
00:39:11,420 --> 00:39:17,460
O que aconteceu? Este novo movimento
foi, por assim dizer, não me entenda mal

410
00:39:17,460 --> 00:39:23,060
"comendo" no anterior
conhecimento sobre a produção Barolo.

411
00:39:25,380 --> 00:39:31,620
Mas... todas as gerações
tenho essa vaidade incrível,

412
00:39:31,620 --> 00:39:38,740
eles se tornam vaidosos, pensando
que eles reinventaram a roda

413
00:39:38,740 --> 00:39:46,300
quando em vez disso você tem que
voltar à origem das coisas.

414
00:39:46,740 --> 00:39:51,060
Ser vaidoso sobre
sua própria geração é um erro.

415
00:39:51,060 --> 00:39:54,340
Você tem que ter uma perspectiva histórica,
e respeitar todas as gerações.

416
00:39:54,340 --> 00:39:58,700
Você tem que ir devagar para mudar
o mundo e fazer Barolo,

417
00:39:58,700 --> 00:40:02,900
porque você corre o risco de não torná-lo tão bom
como eles fizeram há muito tempo.

418
00:40:02,900 --> 00:40:06,620
Eles copiaram a mim e ao produtor de vinho
Ângelo Gaja, tudo bem?

419
00:40:06,620 --> 00:40:12,380
Fomos nós que partimos,
esse foi o verdadeiro impulso.

420
00:40:12,780 --> 00:40:16,100
Um Langhetto tende a dizer:
“É sempre graças a mim!”

421
00:40:16,100 --> 00:40:19,100
No começo eles podem ser um pouco
hesitante, mas quando você chegar

422
00:40:19,100 --> 00:40:22,100
o ponto que você ouve: "É obrigado
para mim","Não, é graças a mim!"

423
00:40:22,100 --> 00:40:24,460
Em termos de crédito eu
comece lá atrás.

424
00:40:24,460 --> 00:40:28,460
Sem os grandes talentos, esses meninos
estaria apenas brincando!

425
00:40:28,700 --> 00:40:31,540
Chega, é coisa
de 20 anos atrás!

426
00:40:31,540 --> 00:40:36,860
Somos realmente italianos, continuamos e
em... sempre dizendo as mesmas coisas.

427
00:40:36,860 --> 00:40:45,340
Então: A década de 1990 foi uma espécie de... bolha.
Havia uma enorme necessidade de vinho

428
00:40:45,340 --> 00:40:49,220
feito de uma certa maneira,
lá nos EUA

429
00:40:49,220 --> 00:40:53,260
Foi só uma pergunta
de acompanhar o mercado.

430
00:40:53,260 --> 00:40:59,100
Marc de Grazia acompanhou o mercado.
Vamos colocar isso na cabeça: o mercado!

431
00:40:59,100 --> 00:41:04,100
Não é que houve
um mercado gritando: “Queremos Barolo!”

432
00:41:04,100 --> 00:41:06,980
Não, absolutamente não.

433
00:41:07,507 --> 00:41:10,598
Lembro-me, quando estava em Londres,
início de 2000

434
00:41:10,598 --> 00:41:14,798
O Sr. Marc de Grazia veio me visitar,
ele me mostrou seus vinhos

435
00:41:14,798 --> 00:41:17,273
e lembro que havia
uma coisa comum:

436
00:41:17,273 --> 00:41:18,990
foram todos totalmente defumados em carvalho.

437
00:41:18,990 --> 00:41:22,191
Para onde vão esses vinhos?
O que eles representam?

438
00:41:22,191 --> 00:41:25,402
Eles são simplesmente impressionantes, sucessos de bilheteria.

439
00:41:25,402 --> 00:41:31,905
Para mim Nebbiolo é uma uva que tem
esta bela capacidade de envelhecer,

440
00:41:31,905 --> 00:41:33,638
elegantemente e evoluir.

441
00:41:33,638 --> 00:41:37,119
Isso não faz parte da alegria de Barolo?

442
00:42:03,260 --> 00:42:05,740
Já disse a Chiara:

443
00:42:07,620 --> 00:42:12,060
"O Barolo seu pai
costumava fazer era melhor."

444
00:42:15,540 --> 00:42:20,780
No passado, quando havia
um grande barril que deu isso

445
00:42:20,780 --> 00:42:25,620
sabor de barrica, eles
quebre-o imediatamente.

446
00:42:25,620 --> 00:42:31,020
Você não vendeu aquele vinho, você tinha
para levar para a destilaria!

447
00:42:32,100 --> 00:42:36,780
Agora eles estão usando essas barricas!

448
00:43:18,780 --> 00:43:20,900
Isso não é nosso

449
00:43:23,780 --> 00:43:27,900
As vezes penso que
se Bartolo ainda estivesse por perto

450
00:43:27,900 --> 00:43:32,420
ele faria de alguma forma
aproveite o retorno

451
00:43:32,420 --> 00:43:36,380
depois da briga,
às vezes sério,

452
00:43:36,380 --> 00:43:40,740
entre os tradicionalistas
e os modernistas,

453
00:43:41,060 --> 00:43:45,540
porque na minha opinião
Eu acho que posso ver isso

454
00:43:45,540 --> 00:43:49,900
os vinhos dos tradicionalistas,
feito com macerações mais longas,

455
00:43:49,900 --> 00:43:58,540
barris grandes, envelhecimento mais longo em madeira
agora estão se vingando.

456
00:44:05,540 --> 00:44:11,340
O Barolos mais antigo que
Eu bebi, desde a década de 1940,

457
00:44:11,340 --> 00:44:17,420
são hoje absolutamente
som e excelente

458
00:44:17,420 --> 00:44:22,500
então parece um pouco precipitado afirmar
que a história de Barolo

459
00:44:22,500 --> 00:44:26,620
foi escrito pelos modernistas.

460
00:44:37,220 --> 00:44:43,060
Eu acho que na área alguns
foram feitos vinhos que

461
00:44:43,060 --> 00:44:48,780
estão muito longe da verdadeira identidade
de uvas Nebbiolo.

462
00:44:48,780 --> 00:44:53,980
O que é identidade? É algo
que permanece preso, quando?

463
00:44:53,980 --> 00:44:59,540
10 anos atrás?
20? 50? 100?

464
00:44:59,900 --> 00:45:02,900
São as pessoas que decidem
para definir as regras

465
00:45:02,900 --> 00:45:05,900
e diretrizes que dizem:
“Essa coisa é típica”.

466
00:45:05,900 --> 00:45:09,100
Mas são apenas interpretações.

467
00:45:09,100 --> 00:45:16,900
Acho que Barolo deveria permanecer
um vinho difícil, austero, severo,

468
00:45:16,900 --> 00:45:24,220
com seus taninos às vezes agressivos
e uma imediata falta de simpatia.

469
00:45:24,540 --> 00:45:29,100
Grandes vinhos são sempre bons,
não apenas depois de 20 anos.

470
00:45:29,100 --> 00:45:34,260
Você se casa e aproveita o
casamento, você não espera 20 ou 30 anos!

471
00:45:34,260 --> 00:45:39,020
O mesmo com o vinho: deve ser bom
imediatamente e depois de 20 anos ou 50?

472
00:45:39,020 --> 00:45:41,780
Você sabe, o conceito de bom...

473
00:45:41,780 --> 00:45:43,900
Chinotto (refrigerante italiano de laranja amarga)
é muito diferente da Coca Cola,

474
00:45:43,900 --> 00:45:46,220
mas acho que é melhor.

475
00:45:46,220 --> 00:45:50,020
Pode ser que quando você coloca
Coca Cola na boca é mais saborosa.

476
00:45:50,020 --> 00:45:55,260
Agora, eu não quero dizer
que o Barolo dos modernistas é Coca Cola

477
00:45:55,260 --> 00:46:00,340
e o dos tradicionalistas é Chinotto!

478
00:46:00,340 --> 00:46:03,420
Infelizmente esses,
vamos chamá-los de tradicionalistas,

479
00:46:03,420 --> 00:46:07,100
sem elogios e sem culpa,

480
00:46:07,100 --> 00:46:10,900
eles não entenderam
que você poderia tomar um vinho que

481
00:46:10,900 --> 00:46:14,540
estava frutado e pronto imediatamente
isso também pode envelhecer.

482
00:46:14,540 --> 00:46:17,460
O argumento foi:
Se o vinho estiver tão pronto agora,

483
00:46:17,460 --> 00:46:20,100
isso significa que já está terminado,
que não pode envelhecer.

484
00:46:20,100 --> 00:46:23,420
Todos diziam: “Ah, esses modernos
os vinhos não vão aguentar, depois de cinco anos

485
00:46:23,420 --> 00:46:26,540
eles entrarão em colapso, eles
não tem mais gosto de nada".

486
00:46:26,540 --> 00:46:31,260
Bem, não, não é verdade. Não é verdade!

487
00:46:33,248 --> 00:46:34,746
Eles permanecem jovens para sempre!

488
00:46:34,746 --> 00:46:37,787
Não quero um vinho que fique para sempre
jovem e está apoiado

489
00:46:37,787 --> 00:46:39,914
por tudo o que está sendo feito.

490
00:46:39,914 --> 00:46:43,265
Quero um vinho que reflita uma natureza
evolução daquela uva, daquele vinho,

491
00:46:43,265 --> 00:46:47,710
aquela vinha e aquela aldeia.

492
00:46:47,990 --> 00:46:51,267
Essa é a beleza,
está na evolução.

493
00:46:51,267 --> 00:46:53,833
Por que eu deveria querer beber um vinho
é a mesma coisa quando nasce

494
00:46:53,833 --> 00:46:55,807
e o mesmo quando morre?

495
00:46:56,221 --> 00:46:58,788
Na minha opinião,
o Barolo moderno não existe!

496
00:47:04,231 --> 00:47:07,216
Já conversei sobre isso com minha família.
Nós conversamos sobre isso.

497
00:47:07,900 --> 00:47:12,300
Se você quiser mudar radicalmente
estilo, eu sou a favor, por que não?

498
00:47:12,300 --> 00:47:16,420
Mas Elio Altare tem
desaparecer do rótulo.

499
00:47:16,420 --> 00:47:20,620
eu não quero
trair meu conhecimento.

500
00:47:20,620 --> 00:47:28,060
Eu não quero trair meu credo,
porque afinal é um credo,

501
00:47:29,860 --> 00:47:34,300
Usei barrique e continuo
usar barrica, ponto final.

502
00:47:36,980 --> 00:47:44,500
O elemento crucial é a evolução
de gosto. Já não me identifico com

503
00:47:44,500 --> 00:47:48,300
os parâmetros que possuem
definiu as opiniões

504
00:47:48,300 --> 00:47:52,300
e dezenas de nossos guias
por uma década.

505
00:47:52,300 --> 00:47:58,460
O que isso significa? Que meu gosto tem
evoluiu também. É a natureza das coisas.

506
00:47:58,460 --> 00:48:03,300
O jornalismo do vinho mudou
aderiu e virou

507
00:48:03,300 --> 00:48:08,460
em direção a gostos que são
um pouco mais tradicional.

508
00:48:08,460 --> 00:48:11,460
Muitos produtores de vinho estão
até certo ponto renunciando

509
00:48:11,460 --> 00:48:14,620
o que eles fizeram em ordem
para acompanhar esta situação.

510
00:48:14,620 --> 00:48:19,980
Mas vou lhe dizer honestamente: estes
os vinicultores nunca foram os verdadeiros jogadores.

511
00:48:19,980 --> 00:48:24,460
Eu sempre fui classificado
como modernista,

512
00:48:24,460 --> 00:48:28,620
como um deles
que fez a revolução,

513
00:48:28,620 --> 00:48:32,500
mas nunca tomei uma atitude radical
posições, porque talvez em 20-30 anos

514
00:48:32,500 --> 00:48:36,340
vamos descobrir
essas posições estavam erradas,

515
00:48:36,340 --> 00:48:41,420
então quem dirá às pessoas:
"Desculpe, suas garrafas são intragáveis".

516
00:48:41,420 --> 00:48:46,700
"Quem vai dizer a eles:
"Desculpe, cometemos um erro"?

517
00:48:46,700 --> 00:48:49,980
Seguimos até o fim
de 97 usando apenas barricas,

518
00:48:49,980 --> 00:48:52,980
então a partir de 98 nós expandimos
a vinícola e nós novamente

519
00:48:52,980 --> 00:48:55,780
comprei barris de 12,15,20
e 25 hectolitros.

520
00:48:56,457 --> 00:49:00,051
Roberto Voérzio tem
um grande barril desde a colheita de 2008,

521
00:49:00,051 --> 00:49:05,255
Vietti os pegou, Chiara Boschis
os pegou, todos estão conseguindo!

522
00:49:05,255 --> 00:49:08,552
Então, para onde foi esse movimento?
Em lugar nenhum!

523
00:49:08,785 --> 00:49:09,953
Foi apenas um boom!

524
00:49:10,380 --> 00:49:12,780
O grupo se separou.

525
00:49:13,260 --> 00:49:20,620
As naturezas individuais prevaleceram e assim
todos tentaram traçar seu próprio caminho.

526
00:49:20,620 --> 00:49:25,460
Os ciúmes surgiram quando
essas histórias surgiram:

527
00:49:25,460 --> 00:49:29,980
os guias, os prêmios,
os 100 pontos, os 200 pontos.

528
00:49:29,980 --> 00:49:33,500
É isso. Eu poderia dizer até um pouco
pouco... (gesto italiano por dinheiro)

529
00:49:40,020 --> 00:49:45,020
O fato de eu ter decidido
para criar uma vinícola aqui

530
00:49:45,020 --> 00:49:49,420
também é uma consequência normal disso.

531
00:49:49,420 --> 00:49:51,780
Digamos que é natural, não?

532
00:49:51,780 --> 00:49:55,900
Aqui novamente estou ajudando
toda a área, o território

533
00:49:55,900 --> 00:50:00,100
e tal coisa está acontecendo,
então agora eu sei como isso vai acabar,

534
00:50:02,020 --> 00:50:08,540
Já posso ver as sementes da glória,
e ao mesmo tempo, no

535
00:50:08,540 --> 00:50:15,100
mesma glória você já pode ver
os sinais de desintegração futura.

536
00:50:16,100 --> 00:50:18,100
É incrível!

537
00:50:20,020 --> 00:50:25,900
E isso lhe dá uma consciência do
ser humano, do que é a natureza humana.

538
00:50:26,420 --> 00:50:32,380
Hoje nenhum deles trabalha junto.
Esse é o inimigo da história.

539
00:50:32,380 --> 00:50:35,900
Assim como os grandes tradicionalistas
os ofuscou,

540
00:50:35,900 --> 00:50:39,740
agora eles estão ofuscando
os mais novos!

541
00:50:39,740 --> 00:50:43,500
Talvez eles ainda não tenham percebido isso,
mas é assim que é!

542
00:50:51,020 --> 00:50:56,100
... seis, sete, oito...
quatro e quatro, oito, OK!

543
00:51:01,740 --> 00:51:06,780
Não é fácil lidar
com pais tão importantes.

544
00:51:06,780 --> 00:51:11,780
Sim, posso decidir vender o vinho
na Irlanda, onde anteriormente não

545
00:51:11,780 --> 00:51:16,260
vendê-lo, mas para muitas coisas
não há possibilidade de escolher, zero.

546
00:51:16,260 --> 00:51:20,620
Por mais flexível que Elio fosse há 40 anos,
agora a vida está chegando

547
00:51:20,620 --> 00:51:24,780
círculo completo e ele está se transformando em
o que era seu pai.

548
00:51:30,740 --> 00:51:33,340
"Não, você não faz isso",
"Não, eu sempre fiz assim"

549
00:51:33,340 --> 00:51:36,100
"Sempre fizemos
bem assim!"

550
00:51:36,100 --> 00:51:42,060
Às vezes eu me impedi de discutir
porque eu sei que não há chance

551
00:51:42,060 --> 00:51:47,860
para discussão, a decisão foi
feito e não há outra possibilidade.

552
00:53:01,780 --> 00:53:07,780
Eu sou romântico e então pareço
nesses anos com muito carinho,

553
00:53:07,780 --> 00:53:13,700
e com uma pitada de nostalgia,
porque foram anos maravilhosos.

554
00:53:13,700 --> 00:53:19,780
Não apenas porque éramos todos mais jovens,
mas porque tínhamos esse poder

555
00:53:19,780 --> 00:53:25,500
mudar as coisas, o que é
a melhor sensação que você pode ter na vida.

556
00:53:30,540 --> 00:53:35,420
Fique jovem para sempre.
Conselho de um amigo.

557
00:53:51,620 --> 00:53:54,380
Ela era a Miss Mundo...
agora ela ainda é Miss Mundo!

558
00:53:54,380 --> 00:53:58,540
Porque "Uma pequena mulher é
ainda sempre uma boa mulher"

559
00:54:41,300 --> 00:54:47,300
Isso é bom. Está bem no limite,
você vê que já está começando a sangrar?

560
00:54:47,300 --> 00:54:50,100
Isso significa que a uva
está perfeitamente maduro

561
00:55:10,900 --> 00:55:15,620
Vale a pena perguntar: que revolução
já teve sucesso?

562
00:55:15,620 --> 00:55:20,620
Acho que a influência foi enorme.
Enorme!

563
00:55:20,860 --> 00:55:26,100
Somos culpados de ter mudado muitas
coisas e de ter ido longe demais?

564
00:55:26,100 --> 00:55:30,740
Sim, fomos longe demais!
Somos culpados de ter ido longe demais

565
00:55:30,740 --> 00:55:34,900
em nossa revolução, fomos
a extremos extraordinários

566
00:55:34,900 --> 00:55:41,460
e por isso merecemos o castigo
de toda a tradição de Barolo.

567
00:55:41,460 --> 00:55:43,620
Pronto, eu admito!

568
00:55:50,380 --> 00:55:54,540
Eu sempre fiquei chateado, durante anos
e anos, porque me perguntei:

569
00:55:54,540 --> 00:55:57,540
Por que Dante colocou Ulisses no inferno?

570
00:55:57,540 --> 00:56:01,100
E num certo momento
Eu entendi: Ulisses se arrastou

571
00:56:01,100 --> 00:56:04,460
toda uma série de pessoas,
porque ele os fez sonhar.

572
00:56:04,460 --> 00:56:07,100
“Venha comigo até o fim do mundo”.

573
00:56:07,100 --> 00:56:11,900
E talvez houvesse este mundo,
imóvel e de repente

574
00:56:11,900 --> 00:56:16,700
vimos algo
imaginativo na mudança.

575
00:56:19,780 --> 00:56:24,900
Foi uma bela viagem,
e se a tripulação mais tarde se separasse

576
00:56:24,900 --> 00:56:29,500
e alguns ficaram no mesmo lugar,
e outros em outro,

577
00:56:29,500 --> 00:56:35,340
é isso que acontece
para aqueles que navegam pelos mares.

578
00:56:44,278 --> 00:56:46,325
Chegamos ao fim da nossa história.

579
00:56:46,325 --> 00:56:49,113
Nós vivemos e revelamos
40 anos de mudança

580
00:56:49,113 --> 00:56:52,598
em um canto outrora obscuro da Itália
chamado Langhe,

581
00:56:52,598 --> 00:56:55,328
enquanto o mundo ao redor estava se transformando.

582
00:56:55,372 --> 00:56:58,638
O reconhecimento internacional
recebido pelos Barolo Boys

583
00:56:58,638 --> 00:57:02,861
trouxe um grande benefício para
Langhe, a terra que os deu à luz.

584
00:57:02,861 --> 00:57:05,902
Trouxe prosperidade,
trouxe melhores vinhos,

585
00:57:05,902 --> 00:57:09,335
e muitos mais produtores de vinho
agora estão produzindo vinho nesta área.

586
00:57:09,335 --> 00:57:13,520
De vez em quando alguém me pergunta:
“Existe um vencedor nesta história?”

587
00:57:13,520 --> 00:57:15,512
É uma boa pergunta.

588
00:57:15,512 --> 00:57:22,287
Certamente a vontade de não se submeter a uma
a história pré-determinada é uma vitória.

589
00:57:22,287 --> 00:57:26,386
Mas a jornada dos Barolo Boys
ainda não terminou.

590
00:57:26,386 --> 00:57:29,008
Talvez tenha mudado de direção,

591
00:57:29,008 --> 00:57:32,700
talvez tenha mudado de variedade ou localização,

592
00:57:32,781 --> 00:57:37,154
mas a luta continua até hoje.

593
00:58:16,460 --> 00:58:21,300
As pessoas pensam:
“Quem sabe como vive Elio Altare?”

594
00:58:22,460 --> 00:58:29,100
Se, em vez disso, eles vissem o quão difícil
condições em que trabalho, perderia credibilidade.

595
00:58:32,060 --> 00:58:35,540
Eles começariam a dizer:
"Quem o obriga a fazer isso?"

596
00:58:35,540 --> 00:58:40,420
Mas eu me divirto, quem se importa!

597
00:58:42,300 --> 00:58:45,980
Colho minhas uvas, relaxado...

598
00:58:54,620 --> 00:58:58,060
Continuo sendo agricultor porque gosto.

599
00:58:58,060 --> 00:59:00,100
Está no meu sangue, há
nada a ser feito.

600
00:59:00,100 --> 00:59:03,900
Também porque é a única coisa
Eu sei como fazer.

601
00:59:03,900 --> 00:59:08,380
E além disso eu realmente gosto
o desafio, o jogo!

602
00:59:25,700 --> 00:59:28,420
Isso também é um sonho.

603
00:59:28,420 --> 00:59:31,900
Há cerca de 15 anos, quando
Vim para Riomaggiore para o

604
00:59:31,900 --> 00:59:35,700
primeira vez, foi como foi
conosco há 40, 50 anos.

605
00:59:35,700 --> 00:59:42,460
Era o mesmo, completamente vazio
dos jovens, eles escolheram outros empregos.

606
00:59:43,780 --> 00:59:48,340
Então a ideia é reviver
algumas pequenas vinícolas

607
00:59:48,340 --> 00:59:52,380
que só pode sobreviver
graças a este trabalho.

608
00:59:52,620 --> 00:59:58,340
O tempo julgará o que estou fazendo.
Eu absolutamente não posso me gabar

609
00:59:58,340 --> 01:00:03,420
de ter identificado um novo
caminho, ou quem sabe o quê.

610
01:00:04,060 --> 01:00:08,100
Estou apenas tentando interpretar
um vinho seguindo

611
01:00:08,100 --> 01:00:12,540
o conselho da geração mais velha,
e, portanto, tradição,

612
01:00:12,540 --> 01:00:19,460
mas aplicando novas técnicas,
usando madeira nova, quando possível.

613
01:00:20,500 --> 01:00:25,100
Tenho muita fé no resultado final.

614
01:00:25,100 --> 01:00:28,100
E este é o grande desafio.

615
01:00:28,100 --> 01:00:33,260
Veremos se conseguimos
para ter sucesso nisso também.

616
01:00:33,620 --> 01:00:37,380
E se não o fizermos, tudo bem:
Eu terei me divertido, simplesmente.

617
01:00:39,980 --> 01:00:43,420
Isso é o suficiente agora.
Já falei demais!

618
01:01:17,300 --> 01:01:18,860
Pode me ajudar?

619
01:01:21,620 --> 01:01:23,900
Vamos analisar este também